| 问题 | 饮食管理与服务协议书 |
| 释义 | 餐饮管理是企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。同时有相关专业教学及同名图书。 甲方：_______________ 乙方：_______________ 协议期限： _______________委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下： 一、服务范围 1、负责全校教职员工的正常供餐； 2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。 二、服务标准 (一)供餐标准 1、早餐：主食_____种以上：稀食_____种以上：小菜_____种以上。 2、午餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。 菜品：(1)低档菜(_____元/份)：_____个以上(占菜品的_____%) (2)中档菜(_____5元，～_____元/份)：_____个以上(占菜品的_____%) (3)高档菜：_____个以上(占菜品的_____%) 3、晚餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。 菜品：(1)低档菜(_____元/份)：_____个以上(占菜品的_____%) (2)中档菜(_____元～2元/份)：_____个以上(占菜品的_____%) (3)高档菜：_____个以上(占菜品的_____%) (二)、卫生标准 l、严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。 2、严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”； 3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查； 4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。 (三)、价格标准 1、租赁食堂按市场价； 2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成： 成本构成： 原材料费_____炊具设备(大型设备除外)、维修费_____% 煤气费_____%卫生、防疫费_____% 水电费_____%劳保办公费_____% 人头费_____%管理费_____% 三、经费：自收自养。 四、违约责任 1、未达到供餐标准每次罚款_____元； 2、未达到卫生标准每次每处罚款_____元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任； 3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款5_____元。
甲方：______________
甲方代表：__________
乙方：______________
乙方代表：__________ |
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