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1968年成立并取代1953年10月31日成立的国际糖业理事会的国际组织。其宗旨和任务是：加强糖业问题上的国际合作，维护糖业供求平衡，保持较稳定的糖价，促进国际糖业贸易的发展。其主要机构有理事会、执行委员会以及统计、财务、消费、供应等委员会。
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