一、饭店老板欠工资不给还不认账如何办
当饭店老板拖欠工资且不认账时，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：劳动者有权申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资。
根据《劳动法》第91条，用人单位若克扣或无故拖欠劳动者工资，劳动行政部门将责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可能要求支付赔偿金。
若老板在法定期限内未支付，还需按应付金额的50%以上1倍以下的标准向劳动者加付赔偿金。
二、拖欠工资的法律救济
面对老板拖欠工资的情况，劳动者有多种法律救济途径可供选择。
1.劳动者可以与用人单位协商，寻求和解。如果协商无果，可以向当地的劳动保障行政部门投诉，要求处理。
2.劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交所有可能证明劳动关系和工资拖欠的证据。
3.若对仲裁结果不满意，劳动者还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，维护自己的权益。
三、仲裁诉讼处理流程
1.在仲裁诉讼处理流程中，劳动者首先需要向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
仲裁开庭前，会安排调解，若调解成功，则制作具有强制执行力的调解书。
若调解无果，仲裁委员会将依法进行仲裁裁决。劳动者如对仲裁裁决不满意，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
2.在诉讼过程中，劳动者需提交相关证据以支持自己的主张。人民法院将依法审理案件，并作出判决。
若判决生效后，用人单位仍不履行支付工资的义务，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
总之，当饭店老板拖欠工资且不认账时，劳动者应依法维护自己的合法权益。通过申请劳动仲裁、寻求法律救济以及遵循仲裁诉讼处理流程，劳动者可以逐步解决工资拖欠问题，确保自己的权益得到保障。
你是否也遇到过老板拖欠工资的情况？你有没有成功维权的经历？在法律网评论区分享你的故事，让我们一起为劳动者权益发声！
引用法条：
[1]《中华人民共和国劳动法》第九十一条
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