一、没有签合同员工辞职工资不结清要如何办
劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付未签劳动合同双倍工资。
法律网提醒您，《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、没有签合同员工辞职工资不结清仲裁需要多久
劳动仲裁一般六十天内出结果。仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会，受理仲裁申请之日起，四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十三条
仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
仲裁庭裁决劳动争议案件时，其中一部分事实已经清楚，可以就该部分先行裁决。
三、没有签合同员工辞职工资不结清的证据
如果员工没有签订劳动合同，也没有结清工资，为了维护自己的权益，员工需要收集以下证据：
1.证明劳动关系的证据：例如工作证、出勤记录、其他员工的证言等。
2.工资发放证明：例如银行流水、工资条等。
3.加班记录：如果有加班，需要提供加班记录，如打卡记录、审批表等。
4.与雇主的沟通记录：例如短信、邮件、电话录音等，能够证明自己已经向雇主提出辞职并要求结清工资。
引用法条：
[1]《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
[2]《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十三条
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