一、如何界定员工加班工作的法律界限
用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后在正常工作时间之外延长工作时间的认定为加班。安排劳动者加班的，要支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
《中华人民共和国劳动法》第四十一条
用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
二、加班不给加班费违法吗
公司加班但是不给加班费，这算是违法的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其加班费。
工作日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×1.5倍;
双休日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×2倍;
法定节假日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×3倍。
证明加班时间方面的证据主要包括：考勤表、考勤卡、加班审批单、加班通知、监控录像、证人证言、加班时所做工作形成的书面文字记录、电子邮件等。
三、员工加班纠纷怎么申请劳动仲裁
法律网提醒您，如何申请劳动仲裁：
1.去当地人力资源和社会保障局(原劳动局)内的劳动争议委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份;相关证据复印件和证据清单2份;用人单位的工商登记信息(仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份;相关证据复印件和证据清单2份;用人单位的工商登记信息。
2.提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期;然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书;劳动仲裁60天内结案;对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院;
3.申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。
申请劳动仲裁可以追讨两年前的加班工资，但是需要劳动者承担全部举证责任。
引用法条：
[1]《中华人民共和国劳动法》第四十一条
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