一、没签订合同 不发工资怎么办
没签订合同，不发工资的处理：与用人单位协商、请求劳动仲裁委员会仲裁、对仲裁不服的向人民法院起诉。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、没签合同辞职需要办理离职手续吗
没签合同辞职需要依法办理离职手续，提出书面申请，做好交接工作，但随时可以走人，不用提前30天通知用人单位。
个人提出离职分三种情况：
1.用人单位存在《劳动合同法》38条的情况，劳动者书面提出解除劳动关系后可以立即走人不需要用人单位的批准，并可以要求支付剩余的工资及经济补偿金（每工作1年支付1个月工资）及办理离职手续等；
2.依据《劳动合同法》37条，劳动者提前30天提出的书面离职，不需要用人单位批准就可以离职。其中，试用期提前3天书面提出；用人单位有义务结清工资办理离职手续。
3.没有提前30天提出离职，用人单位也不存在《劳动合同法》38条的情况，劳动者直接提交辞职信就走人，这个时候就是劳动者违法，给用人单位造成的直接经济损失、招聘产生的费用，用人单位可以要求你承担。
三、没签劳动合同怎么证明劳动关系
未签订劳动合同的，可以通过以下方式证明劳动关系：收集工资卡、工资存折、工资条或其他工资支付记录，或者查询职工名册。如果没有办法收集，可以拍照复制。如果用人单位为劳动者购买过社会保险，也可以在网上搜索社会保险支付记录。法律网提醒您，也可以寻找劳动者入职的时候，填写的简历等资料。
引用法条：
[1]《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条
[2]《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条
[3]《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
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