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草酸盐包括草酸钠和草酸钾。植物中一般含有少量草酸盐，特别是豆类、菠菜、黄瓜等。草酸及其盐类在染色工业中多用作漂白剂。草酸盐是动物肌体内新陈代谢的自然产物，在正常情况下，一昼夜尿中的草酸盐为20～50毫克。草酸盐对肾脏有严重损害，草酸盐的最小致死量为3.8克。
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