一、是否可以不签订员工入职合同
公司不与员工签订入职劳动合同是不可以的。用人单位应当自用工之日起一个月内签订劳动合同；超过一个月未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者支付最多不超过十一个月的二倍工资；超过一年未签订的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、劳动合同期限
法律网提醒，用人单位与劳动者签订的劳动合同，期限可以分为以下三类：
1.有固定期限，即在合同中明确约定效力期间，期限可长可短，长到几年、十几年，短到一年或者几个月；
2.无固定期限，即劳动合同中只约定了起始日期，没有约定具体终止日期。无固定期限劳动合同可以依法约定终止劳动合同条件，在履行中只要不出现约定的终止条件或法律规定的解除条件，一般不能解除或终止，劳动关系可以一直存续到劳动者退休为止；
3.以完成一定的工作为期限，即以完成某项工作或者某项工程为有效期限，该项工作或者工程一经完成，劳动合同即终止。
三、签入职合同都需要带什么
1.员工个人简历一份；
2.身份证、相关毕业证、学历证、各类资质等级证书复印件各一份(验原件)；
3.学信网打印出来的学历验证报告书一份(允许招收大专以下学历的不需要)；
4.盖有上家单位公章或人力资源部章的离职证明(最好是公章，更可信)；
5.一寸彩色照片三张；
6.社保卡、住房公积金卡复印件各一份(验原件)；
7.区级以上正规公办医院入职体检表一份(或三个月以内有效的健康证明)；
8.面试评价表一份(有需要的还有背景调查表一份)；
9.入职登记表一份；
10.员工签名的入职承诺书一份(有需要的还要有员工签名的保密及竞业避止协议)；
11.员工签名的劳动合同一式两份；
12.新员工薪资核定表一份。
引用法条：
[1]《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
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