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食用含有某种细菌(如沙门氏菌属、嗜盐菌)、细菌毒素(如葡萄球菌毒素、肉毒杆菌毒素)或混有重金属(铅、砷、镉、汞)、农药或其他毒物的食物以及有毒的动植物(如毒荤、赤霉病麦、河豚等)后引起的急性中毒。发生中毒应立即诊治并及时报告当地卫生防疫机构进行调查，防止再发生。
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